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Home 2017-03-16T12:38:02+00:00

TAVERNA DEL PORTO: LA BIRRERIA INDIPENDENTE DI PADOVA

Il porto è prima di tutto un luogo. Di passaggio, respiro, incontro. Come tutti i luoghi è dotato di un’anima: la taverna. Ecco perché la Taverna del Porto è la birreria indipendente per odierni marinai e viandanti che vogliono essere accolti da questo crocevia della birra artigianale, con le sue esperienze, storie e sfumature.

Il locale inizia la sua avventura nel gennaio 2016, proprio nelle vicinanze di un antico attracco fluviale sul Bacchiglione, issando la bandiera dell’indipendenza dalla grande distribuzione. L’obiettivo finale è chiaro fin dall’inizio: differenziarsi dalla massa, proponendo esclusivamente birre artigianali, accompagnate da una cucina caratterizzata da cibi freschi e di stagione.

Una scelta forte, maturata nel tempo, che implica il distacco dalle classiche catene distributive commerciali e l’acquisto del proprio impianto, per poter offrire il meglio dei prodotti brassicoli indipendenti italiani ed internazionali.

Una sfida continua all’insegna della novità nelle proposte, della sperimentazione e perché no anche del navigare a vista, a patto che si mantenga sempre la giusta rotta. Una scommessa raccolta con estro da uno staff giovane e preparato in materia, pronto ad instaurare un dialogo con l’avventore e consigliarlo al meglio, in un blend unico di professionalità, entusiasmo ed un pizzico di follia.

Una birreria indipendente nuova, che contribuisce attivamente alla diffusione culturale della birra artigianale a Padova. Questo tramite un vero e proprio itinerario di scolarizzazione birraia, proponendo corsi di approfondimento e degustazioni al suo interno.

Un luogo ma anche un logo con un significato preciso: un marinaio ed un boccale, per evocare semplicità e calore tipici di un ambiente genuino, aperto e per nulla selettivo. La Taverna non mira al cliente “che fa la differenza” ma fa la differenza grazie ai suoi clienti; di una sola volta o abitudinari.

Chiunque decida di invertire la solita rotta, lanciare la sua cima ed ormeggiare all’interno di questo bacino birraio 100% artigianale è dunque il benvenuto.

BIRRA ARTIGIANALE E DINTORNI

La proposta della Taverna si fonda sul valore dell’artigianalità delle birre servite.

ARTIGIANALITÀ COME ROTAZIONE

Le 14 spine del locale variano regolarmente, mantenendo così un ricambio continuo delle diverse tipologie di birra artigianale: Pils, Stout, Strong Ale, IPA, Lager, Blanche, Saison e molte altre. L’equilibrio tra grado, colore e gusto dà forma ad un’offerta sempre nuova, in costante fermento ed evoluzione. Le spine non hanno etichette: le birre artigianali vengono elencate su di una lavagna da cui poter scegliere autonomamente o sotto consiglio dello staff.
La figura indipendente del Publican – cioè il gestore del pub, professionista e consulente brassicolo – promuove infatti, con la sua esperienza, una filosofia orientata non solo alla vendita ma anche all’educazione del bevitore. Una concezione differente del cliente, che punta a sorprenderlo e guidarlo, come in un viaggio per mare, nell’esplorazione di universi sommersi.

ARTIGIANALITÀ COME RADICI

L’offerta della Taverna è frutto di una ricerca operata sul territorio – prevalentemente il Nord Italia – che premia la qualità tramite il contatto diretto col produttore. Tutte le bibite analcoliche, the e tisane, così come la riserva di liquori, grappe e digestivi sono biologici, rigorosamente Made in Italy. Prodotti stagionali, selezionati con attenzione, provenienti da aziende locali che rispettano una filiera corta.
Il calore della convivialità e la trasparenza del mare non hanno prezzo: ecco perché in Taverna il coperto e l’acqua sono entrambi gratuiti.

ARTIGIANALITÀ COME ROTTURA

L’installazione e l’acquisto di un impianto indipendente ha come obiettivo primario il taglio dei ponti con la grande distribuzione ed i marchi commerciali più conosciuti. Al posto di questa tradizione ordinaria si inserisce un ingrediente raro: la passione. Per il dettaglio, la manualità, l’olfatto. Per la produzione di una birra che nasce da materie vive e mutevoli (basti pensare alla naturale diversità nell’acqua e nel luppolo utilizzati) e che solo il metodo artigianale può garantire.
Continuando la rottura degli standard, la Taverna non serve i classici aperitivi e pre/after dinner cocktail; in alternativa, oltre alla grande varietà di birre artigianali, il locale propone una preziosa linea di sidri in bottiglia, vino di mele e distillati, dai più fioriti ai più decisi.

L’artigianalità è una dimensione da riscoprire e recuperare: chi la sceglie per passione, abiterà la Taverna come una seconda casa.

Birreria indipendente a Padova: Taverna del Porto

ALCUNE DELLE NOSTRE BIRRE ARTIGIANALI

LA CUCINA STAGIONALE

Hamburger artigianale, pub indipendente a Padova
Tartare di manzo, pub indipendente a Padova
Bigoli artigianali, pub indipendente a Padova
Hamburger artigianale, pub indipendente a Padova
Tagliata di manzo, pub indipendente a Padova
Tartare di manzo, pub indipendente a Padova
Hamburger artigianale, pub indipendente a Padova

Un colorato ventaglio di piatti, pensati per valorizzare l’abbinamento con le diverse bevande artigianali, compone il menù. L’attenzione va alla scelta di ingredienti stagionali a km zero, per garantire freschezza e rotazione delle materie prime anche nel comparto food.

L’appetito sarà soddisfatto da un assortimento di hamburger per ogni palato (compreso quello vegano), mix di affettati e formaggi serviti su tagliere, gustose bruschette e proposte dalla friggitrice.

I dessert variano in base al periodo dell’anno e vengono preparati a mano. Il Publican ed il suo staff consiglieranno con piacere la migliore nota per concludere con dolcezza l’esperienza birro-gastronomica della Taverna.

Hamburger artigianale, pub indipendente a Padova

HAMBURGER GOURMET

CERDO

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana, cipolla caramellata, pomodoro, guanciale croccante di Sauris, cheddar, pomodoro, insalata iceberg, salsa BBQ. Accompagnato da patate fritte con buccia – 10€

DIABLO

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana, spianata calabra, cipolla caramellata, caciocavallo, salsa piccante, insalata iceberg. Accompagnato da patate fritte con buccia – 10€

BEER GEEK

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana marinato nella birra con cuore di cheddar, composta di porro e guanciale croccante, insalata iceberg. Accompagnato da patate fritte con buccia – 10€

CARONTE

Due hamburger da 200 g di “Limousine” italiana, guanciale croccante, cheddar, cipolla, pomodoro, insalata iceberg, uovo all’occhio di bue, majonese, ketchup. Accompagnato da patate fritte con buccia – 18€

TARTABURGER

Tartare da 180 g di manzo battuta al coltello condita con capperi, olive taggiasche e prezzemolo su letto di rucola. Accompagnato con insalata coleslaw e pane – 15€

CHICKEN SPICED

Petto di pollo impanato marinato alla paprika con verdure saltate, maionese alla cannella, insalata iceberg. Accompagnato da patate fritte con buccia – 10€

ARTICHOKE

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana, carciofi saltati, primo sale, frittatina morbida, insalata iceberg. Accompagnato da patate fritte con buccia – 12€

VEG BURGER

Hamburger di legumi e patate con insalatina di rucola, noci, uva passa marinata nella birra e senape. Accompagnato da patate fritte con buccia – 10€

PANZER

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana avvolto nel lardo, crema di tartufo, stracciatella e rucola. Accompagnato da patate fritte con buccia – 12€

ARMISTIZIO 9

Hamburger da 200 g di “Limousine” italiana, radicchio stufato alla birra, noci, scaglie di Grana Padano 24 mesi, insalata iceberg. Accompagnato da patate fritte con buccia – 12€

BRUSCHETTE

BRUSCHETTA CLASSICA

Pomodoro, mozzarella, aglio, origano – 5€

BRUSCHETTA PORCA

Porchetta, cipolla caramellata, scaglie di grana – 6€

BRUSCHETTA FRESCA

Prosciutto crudo di Parma, stracciatella, olive taggiasche – 6€

BRUSCHETTA VEGETARIANA

Pomodoro, mozzarella, verdure spadellate – 6€

FRITTI

Polpette di carne home made – 5€
Polpette vegetariane home made – 5€
Patate fritte con buccia – 4€
Anelli di cipolla – 4€
Patate cacio e pepe – 5€
Olive ascolane – 5€
Mozzarelline panate – 5€
Jalapeños al formaggio – 5€

TAGLIERI

Tagliere di affettati misti servito con pane – 10€
Tagliere di formaggi misti servito con pane – 10€

DOLCEZZE

I nostri dolci sono fatti in casa e cambiano di volta in volta per garantire freschezza e un pizzico di creatività. Chiedi al nostro personale i dolci della serata!

CONTATTI

INFO

  • Taverna del Porto – Birreria indipendente
  • Via Armistizio, 9 – Padova
  • Prenotazione tavoli:
    347 1234646 – 049 692444
  • Da martedì a giovedì: 18:00 – 1:00
    Venerdì e sabato: 18:00 – 2:00
    Domenica: 18:00 – 1:00
    Giorno di chiusura: lunedì

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